Осетинские пироги на праздничное мероприятие

За историю блюда, которая насчитывает несколько столетий, появилось огромное количество его рецептов. Сегодня осетинские пироги диетологи называют альтернативой пиццы и считают, что со временем они могут заменить ее в рационе не только жителей Осетии, России, государств бывшего СССР, но и Европы, Азии, Америки.

Важные преимущества осетинских пирогов: они сытные и одновременно легко усваиваются организмом. Предшественниками данного блюда являются лепешки с начинками, выпекаемые в древности скифами, сарматами. Древние традиции отразились и на современных технологиях рецептов пирогов. В них (наравне с зеленью, сыром, овощами, фруктами) нередко добавляют мясо. В настоящих осетинских пирогах тесто всегда раскатано тонким слоем, и обильная начинка не выпирает наружу. Ее соотношение по отношению к тесту рассчитано так, чтобы оба элемента усиливали вкусовые качества друг друга.

Если речь идет о выпечке с мясной начинкой, фарш для нее должен быть приготовлен только из высококачественного филе. Для подготовки начинки традиционных осетинских пирогов не применяют мясорубки. Аналогичным образом подготавливают и рыбное филе для пирогов. При этом мелкие кусочки рыбы, мяса должны быть предварительно хорошо обжарены. Данное правило касается и праздничных пирогов, о которых можно многое узнать на сайте и здесь же заказать другие блюда национальной кухни, подробнее.

Осетинская выпечка с сыром тоже весьма самобытна. В традиционные пироги кладут его без добавления соли, потому что сыр изначально готовят соленым. В начинке осетинских пирогов сыр комбинируют со свекольными, капустными листьями, картошкой, зеленью, мясом, грибами. Сладкая выпечка занимает особое место в национальной кухне. Ее обожают взрослые и дети. Начинку для сладких пирогов готовят из различных ягод, фруктов. Гурманы уверяют: даже при равном соотношении компонентов двух одинаковых сладких начинок у осетинской выпечки не бывает.

Праздничные чаепития в детских образовательных учреждения можно назвать молодой традицией по сравнению с историей национальной кавказской кухни. Ежегодно родители при организации мероприятий сталкиваются с одним типичным вопросом: что заказать к столу, ведь требуется правильное детском меню. Кремовые торты, пирожные в детские сады приносить нельзя. Этого же правила важно придерживаться при организации школьных мероприятий. Профессионалы в пекарнях готовят пироги из экологически чистых безопасных продуктов, соблюдая все санитарные нормы. Потому лучшим вариантом для организации детских столов будут осетинские пироги со сладкими начинками.